Innholdsmeny
● Hva er wolframkarbid?
>> Egenskaper til wolframkarbid
● Hvordan wolframkarbid brukes i knivskipere
>> Typer wolframkarbidknivskipere
>> Skjerpingsprosessen med wolframkarbid
● Fordeler ved å bruke wolframkarbid for skjerping
● Ulemper og begrensninger
● Alternativer til wolframkarbidskipere
>> Diamantskipere
>> Keramiske skjerpere
>> Skarpe steiner (Whetstones)
>> Honing stål
>> Laserskarping
● Beste praksis for bruk av wolframkarbidskipere
● Konklusjon
● Vanlige spørsmål om wolframkarbidknivskipere
>> 1. Kan wolframkarbid skjerpe noen type kniv?
>> 2. Hvor ofte skal jeg bruke en wolframkarbidskarpere?
>> 3. Er wolframkarbidskipere bedre enn diamantskipere?
>> 4. Hvordan opprettholder jeg en wolframkarbidskarpere?
>> 5. Kan jeg bytte ut wolframkarbidbladene i skarperen min?
● Sitasjoner:
Tungsten -karbid er en usedvanlig hard forbindelse som brukes i forskjellige applikasjoner, inkludert knivskipere [10]. Hardheten og holdbarheten gjør den egnet for å skjerpe forskjellige typer kniver, men den har også visse begrensninger. Forstå egenskapene til Wolframkarbid og hvordan det samhandler med knivblader er avgjørende for å bestemme effektiviteten som et skjerpingsverktøy.
Hva er wolframkarbid?
Wolframkarbid (WC) er en kjemisk forbindelse som omfatter wolfram- og karbonatomer [10]. Det er kjent for sin ekstreme hardhet, som bare er nest etter diamant, og rangerer mellom 9,0 og 9,5 på MOHS -skalaen [3] [12]. Wolframkarbid har en Youngs modul på omtrent 530–700 GPa, som er omtrent tre ganger stivere enn stål [3]. Densiteten er også dobbelt så stor som for stål [3].
Egenskaper til wolframkarbid
- Hardhet: Ekstremt hardt, slik at den kan slipe mot andre materialer effektivt [10] [3].
- Høyt smeltepunkt: Med et smeltepunkt på 2 870 ° C forblir det stabilt ved høye temperaturer [3].
- Termisk ledningsevne: God termisk ledningsevne ved 110 W/(M · K) [3].
- Kjemisk stabilitet: resistent mot korrosjon og oksiderer ikke lett ved normale temperaturer [12].
- Bruk motstand: Høy motstand mot slitasje, og sikrer lang levetid i skjæreverktøy [10].
Hvordan wolframkarbid brukes i knivskipere
Tungsten -karbid brukes i knivskipere på grunn av dens evne til raskt å fjerne materiale fra et blad og skape en ny kant [1] [6]. Disse skjerpere har ofte wolframkarbidkanter satt i en spesifikk vinkel for å skjerpe kniven når den trekkes gjennom enheten [1] [4].
Typer wolframkarbidknivskipere
- Gjennomgående skjerpere: Disse involverer å tegne knivbladet gjennom wolframkarbidskipere [4] [7]. De er designet for rask og grov skjerping [1].
- Håndholdte skjerpere: Kompakte verktøy med wolframkarbidinnsatser for skjerping på farten [4] [5].
- Elektriske skjerpere: Noen elektriske skjerpere bruker wolframkarbidkomponenter for det innledende skjerpingstrinnet [11].
Skjerpingsprosessen med wolframkarbid
1. Grovt skjerping: Det skarpe hjørnet av wolframkarbidkanten skjærer inn i metallbladet, og skaper en ny skråkant [1] [6].
2. Honing: Noen skjerpere har en bakkant for å justere og glatte bladets kant etter skjerping [1].
3. Polering: Den flate overflaten av karbidet polerer de fine kantene på knivene, og forbedrer skarpheten [1].
Fordeler ved å bruke wolframkarbid for skjerping
- Hastighet: Tungsten -karbidskipere kan raskt gjenopprette en kjedelig kant [1].
- Effektivitet på hardt stål: Effektiv for å skjerpe harde stålkniver på grunn av dens høye hardhet [2] [10].
- brukervennlighet: enkel å bruke, som krever minimal ferdighet [1].
- Holdbarhet: Wolframkarbidskjermer overflater er langvarige [2].
Ulemper og begrensninger
- Aggressivitet: Kan fjerne en betydelig mengde metall, forkorte knivens levetid [7].
- Fast vinkel: Mange skjerpere har en fast skarpvinkel, som kanskje ikke passer til alle kniver [7].
- Potensial for ujevn slitasje: Over tid kan bruk av disse skjerpere føre til ujevn slitasje på bladet [7].
- Ikke egnet for serrerte kanter: Generelt ikke egnet for skjerpekniver med serratiserte kanter [11].
- Risiko for overskarping: På grunn av deres aggressivitet er det lett å fjerne for mye materiale, og potensielt skade bladet [7].
Alternativer til wolframkarbidskipere
Mens wolframkarbidskipere er effektive, er det alternative metoder og materialer for knivskip, hver med sitt eget sett med fordeler og ulemper.
Diamantskipere
- Effektivitet: Diamant er vanskeligere enn wolframkarbid, noe som gjør diamantskipere svært effektiv for å skjerpe veldig harde kniver [8] [9].
- Presisjon: De tilbyr utmerket kontroll, og opprettholder skarpheten og vinkelen på skjæret [8].
- Allsidighet: Passer for et bredt spekter av knivtyper [9].
- Kostnad: Generelt dyrere enn wolframkarbidskipere.
Keramiske skjerpere
- Skånsom skjerping: Keramiske skjerpere er mindre aggressive, noe som gjør dem egnet til å fine og finjustere en kant [7].
- Ideell for regelmessig vedlikehold: Best brukt til å opprettholde skarpheten i stedet for å gjenopprette et kjedelig blad [11].
- Allsidighet: Kan brukes på forskjellige typer kniver, inkludert de med mykere stål.
- Holdbarhet: mindre holdbar enn diamant eller wolframkarbid.
Skarpe steiner (Whetstones)
- Presisjon: Skarpingssteinene gir nøyaktig kontroll over skjerpingsvinkelen og trykket.
- Tilpasning: Tilgjengelig i forskjellige korn for forskjellige trinn med skjerping fra grovt sliping til fin polering.
- Allsidighet: Passer for alle typer kniver.
- Læringskurve: Krever dyktighet og praksis for å bruke effektivt.
Honing stål
- Omstilling: Honing stål skjerper ikke bladet, men juster kanten, og forbedrer skjæreytelsen.
- Regelmessig vedlikehold: Ideell for daglig eller hyppig bruk for å holde bladet i optimal tilstand [1].
- brukervennlighet: enkel å bruke og krever minimal ferdighet.
- Ikke for skjerping: ineffektiv for å skjerpe et kjedelig blad.
Laserskarping
- Ekstrem presisjon: Laserskip kan gjenopprette kniver til sin opprinnelige skarphet med et høyt nivå av nøyaktighet, selv for kniver med komplekse kanter [8].
- Ingen fysisk slitasje: Fordi det ikke er noen kontakt mellom laseren og bladet, er det ingen risiko for fysisk slitasje eller skade [8].
- Rask prosess: Laserskarping kan være raskere enn tradisjonelle slipemetoder, noe som gjør det egnet for miljøer med høy produksjon [8].
- Kostnad og tilgjengelighet: Laserskjermer krever avansert maskineri og utføres vanligvis i industrielle omgivelser [8].
Beste praksis for bruk av wolframkarbidskipere
For å maksimere fordelene og minimere risikoen når du bruker wolframkarbid -skjerpere, bør du vurdere følgende beste praksis:
1. Bruk sparsomt: Bruk bare wolframkarbidskipere når kniven er betydelig kjedelig. For regelmessig vedlikehold, velg stål eller keramiske skjerpere [1].
2. Påfør lett trykk: Unngå å påføre for mye trykk for å forhindre overdreven materialfjerning og potensiell skade på bladet [4].
3. Oppretthold riktig vinkel: Hold kniven i riktig vinkel når du tegner den gjennom skarperen for å sikre jevn skjerping [4].
4. Rengjør bladet: Etter å ha skjerpet, rengjør du bladet for å fjerne metallfilinger [4].
5. Hone bladet: Følg opp med en honingstål eller keramisk skjerper for å avgrense kanten og fjern eventuelle burrs [1].
6. Inspiser bladet: Inspiser bladet regelmessig for tegn på ujevn slitasje eller skade.
7. Tenk på profesjonell skjerping: for kniver av høy kvalitet, bør du vurdere profesjonelle skjerpingstjenester for å opprettholde sin opprinnelige profil og ytelse.
Konklusjon
Wolframkarbidknivskipere er effektive for raskt å gjenopprette en skarp kant til kjedelige kniver. Imidlertid kan deres aggressive materialfjerning og faste skjerpingsvinkler føre til ujevn slitasje og redusert kniv levetid hvis det ikke brukes nøye. For regelmessig vedlikehold er honing av stål og keramiske skjerpere mer egnet, mens diamantskipere og whetstones tilbyr mer allsidige og presise skjerpingsalternativer.
Ved å forstå egenskapene til wolframkarbid og følge beste praksis, kan du ta en informert beslutning om en wolframkarbidskarpere er det riktige valget for dine behov.
Vanlige spørsmål om wolframkarbidknivskipere
1. Kan wolframkarbid skjerpe noen type kniv?
Tungsten -karbidskipere er best egnet for kniver med rette kanter og er spesielt effektive på hardere stålblader [2] [11]. De anbefales ikke for serrerte kniver eller kniver med veldig tynne eller fleksible kniver på grunn av risikoen for skade [11].
2. Hvor ofte skal jeg bruke en wolframkarbidskarpere?
Bruk wolframkarbidskipere sparsomt, bare når kniven er betydelig kjedelig [1]. For regelmessig vedlikehold, bruk et honingstål eller keramisk skjerper for å justere bladkanten og opprettholde skarpheten. Overforbruk av wolframkarbidskipere kan føre til overdreven materialfjerning og forkorte levetiden til kniven din [7].
3. Er wolframkarbidskipere bedre enn diamantskipere?
Diamantskipere anses generelt som overlegne tungstenkarbidskipere på grunn av deres større hardhet og evne til å skjerpe et bredere spekter av kniver med mer presisjon [8] [9]. Diamantskipere er også mindre sannsynlig å forårsake ujevn slitasje eller skade på bladet. Imidlertid er tungstenkarbidskipere ofte rimeligere og kan være effektive for rask, grov skjerping [1].
4. Hvordan opprettholder jeg en wolframkarbidskarpere?
Det er relativt enkelt å opprettholde en wolframkarbid -skjerper. Hold skarphetsflatene rene ved å tørke dem med en tørr klut etter hver bruk. Unngå å bruke vann eller løsningsmidler, da de kan skade karbidet. Oppbevar skarperen på et tørt sted for å forhindre korrosjon. Skarpingsmekanismen er holdbar og kan forventes å vare minst 5 år med normal bruk [2].
5. Kan jeg bytte ut wolframkarbidbladene i skarperen min?
Ja, i mange wolframkarbid -skjerpere er tungstenkarbidbladene eller innleggene utskiftbare [2] [4]. Dette forlenger levetiden til skjerperen og lar deg opprettholde optimal skjerping. Sjekk produsentens instruksjoner for informasjon om hvordan du erstatter knivene og hvor du kan kjøpe utskiftninger.
Sitasjoner:
[1] https://hk.brodandtaylor.com/pages/knife-sharpening/1000
[2] https://hk.brodandtaylor.com/products/professional-knife-sharpener
[3] https://en.wikipedia.org/wiki/tungsten_carbide
[4] https://www.toolweb.com/lanlstcn.html
[5] https://www.stealth-garden.com/product/saboten-tungsten-carbide-sharpener/
[6] https://brodandtaylor.com/pages/knife-sharpening
[7] https://www.sharpeningsupplies.com/blogs/sharpening-blog/pros-and-cons-of-pull-through-sharpeners
[8] https://passionblade.com/what-is-the-best-way-to-sharpen-tungsten-carbide-blade/
[9] https://www.theenglishgarden.co.uk/buyers-guide/what-to-buy/the-best-tool-sharpeners/
[10] https://www.passiontool.com/news/how-does-tungsten-carbide-improve-the-performance-of-cutting-tools/
[11] https://www.3claveles.com/no/accessories-knives/1257-knives-sharpener
[12] https://www.allied-material.co.jp/en/techinfo/tungsten_carbide/features.html
[13] https://www.linkedin.com/pulse/benefits-oosing-tungsten-carbide-blade-nancy-xia
[14] https://www.reddit.com/r/chefknives/comments/9kxss2/tungsten_carbide_sharpeners/
[15] http://www.ddk.com/pdfs/tckknifecareanduse.pdf
[16] https://kilianhardware.com/aladdin-tungsten-carbide-knife-sharpener/
[17] https://www.pinterest.com/pin/outdoor-edge-tungstencarbide-knife-sharpener-with-removable-and-reversible-tungsten-karbide-vshaped-bits-for-all-outdoor- og-kitchen-knives-63727777750000-Kitchen-knives-
[18] https://www.walmart.com/ip/accusharp-pull-through-knife-sharpener-with-tungsten-carbide-blades/214865615
[19] https://jacksonsjapanesetools.com.au/product/saboten-tungsten-carbide-sharpener/
[20] https://www.linkedin.com/pulse/pros-cons-tungsten-carbide-cutting-tools-shijin-lei
[21] https://www.bladeforums.com/threads/tungsten-carbide-blade.1426712/
[22] https://www.knifecenter.com/reviews/acalad/aladdin-tungsten-carbide-knife-sharpener
[23] https://www.youtube.com/watch?v=huoytbfriqq
[24] https://www.bladeforums.com/threads/tungsten-carbide-sharpening-tools.1610223/
[25] https://forum.spyderco.com/viewtopic.php?t=94121
[26] https://www.bladeforums.com/threads/tungsten-carbide-spørsmål.524307/
[27] https://www.youtube.com/watch?v=xumnlluvdiq
[28] https://www.linde-amt.com/resource-library/articles/tungsten-carbide
[29] https://www.reddit.com/r/sharpening/comments/zotngn/poly_hedral_tungsten_carbide_is_a_sharpening/
[30] https://www.istockphoto.com/photos/tool-sharpening
[31] https://www.outdooredge.com/products/tungsten-carbide-sharpener-tc-100
[32] https://www.ebay.co.uk/itm/235014814185
[33] https://www.youtube.com/watch?v=auhqy300aac
[34] https://www.istockphoto.com/photos/sharpening-tools
[35] https://shop.machinemfg.com/the-pros-and-cons-of-tungsten-carbide-a-coverhensive-guide/
[36] https://agrussell.com/knifesharpening/pros-and-cons-of-various-sharpening-devices
[37] https://www.reddit.com/r/sharpening/comments/12wjxit/do_pull_through_sharpeners_actual_suck/
[38] https://americancuttingedge.com/blog/tungsten-carbide-zirconia-ceramic-blades-advantages
[39] https://forum.spyderco.com/viewtopic.php?t=88832
[40] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32063392/
[41] https://tungstenandtool.com/blogs/news/re-sharpening-vs-buying-new-tools
[42] https://www.retopz.com/57-frequent-saSed-questions-faqs-about-tungsten-carbide/
[43] https://www.zwilling.com/uk/magazine/product-guide-knives/knives_sharpening.html
[44] https://tungstenandtool.com/blogs/news/industrial-cutting-tool-sharpening-4-mommon-questions-swered
